Porra Antequerana, ook wel Salmorejo genoemd in bepaalde delen van Andalusië – zoals Córdoba -, is een typisch Andalusische koude maaltijdsoep die deel uitmaakt van de keuken van Málaga.
Het recept doet wat denken aan gazpacho, maar is veel consistenter. Het wordt ook als voorgerecht geserveerd (bij de lunch bijvoorbeeld), maar dan in kleinere porties. Maar je kunt het ook perfect als maaltijd op zich serveren.
Op 45 minuten van onze Cortijo ontdek je een waar genot voor de zinnen. Een aparte sensatie in elk opzicht. Dit restaurant biedt de unieke ervaring om een sterrenkeuken te proeven aan democratische prijzen.
Wij hadden het genoegen de gastronomische menu uit te proberen en we hebben van iedere hap genoten.
Het menu telt 13 gangen (wij hebben de aangepaste wijnen erbij genomen), maar geen paniek, alles is zeer mooi gebalanceerd en in verhouding.
Chef José Caracuel, die al meer dan 20 jaar het restaurant leidt, weet als geen ander traditie en creativiteit te combineren. Hij werkt uitsluitend met locale producten die hij op een zeer originele manier presenteert. Zijn gerechten zijn een ware streling voor de smaakpapillen.
Voor alle prijzen en meer info neem je best een kijkje op de website van het restaurant.
Onze tweede favoriet. Super bediening met een grappige ober die altijd klaar staat voor een babbel (in het Spaans weliswaar !)
Klassieke tapas met een twist.
Aanraders: zeevruchtensalade (ensalda marisco)– aardbeientaart (tarta de fresas) – Mejillones al vapor – Almejas al vapor (beide enkel in het seizoen).
Verder alle ‘sugerencias’ die op de leistenen staan die aan de bar hangen en een zeer goede bodega met vooral Rioja en Ribera Del Duero.
Terras winter en zomer.